2022年12月25日放送の情熱大陸で、ヴィーガンパティシエの岡田春生さんが紹介され注目が集まっています。
近年ヴィーガンとして、動物性の食物を使用せず、植物性の材料のみを使用して作ったお料理やお菓子を求める人が増え、話題になることも多くなってきていますね。
そんなヴィーガンスウィーツを作る岡田春生さん。
そこで気になるのは、岡田春生さんのプロフィールや店舗、レシピについてではないでしょうか？
そこで今回まとめたのは
岡田春生さんのプロフィールは？
岡田春生さんの作るスイーツが買えるの店舗は？
岡田春生さんの作るスイーツレシピを知る方法？
岡田春生さんのプロフィールは？
本名 岡田春生（おかだ はるお）
生年月日 １９７２年２月２９日（５０歳）
出身地 神奈川県横浜市
出身校 日本菓子専門学校卒
日本菓子専門学校を卒業した岡田春生さんは、横浜の老舗ホテルだった「ザ・ホテルヨコハマ」のパティスリー部門で12年間修業を積んだそうです。（現在ザ・ホテルヨコハマは廃業しています）
その後、日影茶屋グループの(株)チャヤマクロビオティックで、アレルギーを持った子供でも、美味しいと思えるスイーツを提供するため11年間スイーツ開発や製造責任者、シェフパティシエを経験。
2015年4月に鎌倉市でオーナーとして初めてHalcafe229をオープン。Halcafe229は、岡田春生さんのそれまでの洋菓子経験を生かし、卵、乳製品不使用の植物性１００％で作る、ナチュラルスイーツ専門カフェ。
2020年8月東京都渋谷区広尾に現在の店舗 Hal okada vegan sweets labオープン。
本格的なヴィーガンスイーツを提供しています。
なんと岡田春生さんは、うるう年の２月２９日生まれという４年に１度しかない、とても珍しい誕生日なんですね。
Halcafe229とカフェの名前にご自分の生年月日をさりげなく入れているあたりに、お店へのこだわりや思い入れを感じますよね。
２月２９日が無い年は、３月１日に沢山の方からお誕生日のお祝いのメッセージをもらっていらっしゃるようです。その度に「みなさんご存知の通り今年も２月２９日はありませんが・・・」と付け加えています。
店舗情報
店舗名 Hal okada vegan sweets lab
住所 東京都渋谷区広尾5‐4‐18 １F
営業時間 11:00～19:00（水曜日定休）
※年末年始は12/30～1/3はお休み
岡田春生さんが「卵や牛乳などの食物アレルギーで洋菓子が食べられない子供たちへ夢を与えたい」「誰もが一つのテーブルを笑顔で囲める『食』の選択肢を作りたい」そんな思いを込めてオープンさせたお店です。
商品には、ホールケーキや季節のケーキ、カットされたピースケーキなどがあります。店舗受取以外にもオンラインでの購入も可能。店舗に直接行かれなくても味わえるのは、嬉しいですね。
お客様には小泉新次郎・滝川クリステル夫妻、モデルの長谷川理恵さんもいらっしゃるそうです。
レシピについて
岡田春生さんは、レシピ本も一冊出版しています。
題名 チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子（講談社のお料理BOOK）
Amazonでのカスタマーレビューは4.1と高評価。
「作ってみたい」や「作ってみたらとても美味しかった」「レシピがわかりやすい」といった声が書かれており、興味がわきますね。
ただ、こちらのレシピ本の出版日が2012年12月なので、廃版なのかAmazonでの取り扱いは中古商品しか見つかりませんでした。
また、ヴィーガンスイーツレシピ本というより、マクロビオティックのスイーツレシピ本らしいので、現在の岡田春生さんのレシピ本ではありますが、現在の岡田春生さんのレシピとは少し違うかもしれません。
まとめ
今回は、ヴィーガンパティシエの岡田春生さんについて、まとめてみました。
同じテーブルで、アレルギーの心配なく、美味しいスイーツを食べれるというのは、アレルギーを持った人にとっては夢のようですね。それを実現してくれるヴィーガンパティシテ岡田春生のスイーツを地方でも食べることが出来ることもわかりました。岡田春生さんのレシピについては、現在のレシピ本は見当たりませんでした。新たに本が出版されることを願ってしまいます。
まさに岡田春生さんがもとめる「食のボーダレス」を少し身近に感じられたのではないでしょうか。
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